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Anke Neumeier: “Bio in der Gastronomie – Braucht Nachhaltigkeit ein Siegel?”
6. Oktober 2021 // 19:00 bis 20:30
Diese Veranstaltung im Rahmen des Münchner Klimaherbstes ist eine Hybridveranstaltung mit begrenzter Teilnehmerzahl im münchner zukunstssalon.
Podiumsdiskussion mit Moderatorin : Anke Neumeier
Falls Sie vor Ort oder via Zoom mit dabei sein wollen, melden Sie sich bitte an unter www.oekologisch-essen.de
Schon wieder gibt es nur das fettige Schnitzel mit den trockenen Pommes als einzige Option in der Kantine. Wann kommt denn endlich das klimafreundliche, leckere Mittagessen, auf das viele schon so lange warten?
Viele Gastronomen wollen aus eigener Überzeugung nachhaltiger arbeiten. Bio ist da häufig die erste Wahl, es gibt mittlerweile aber einen ganzen Dschungel an Siegeln auf dem Markt. Braucht Nachhaltigkeit aber wirklich ein Siegel? Wie reagieren die Gäste? Warum geht das alles noch nicht so schnell, wie wir es gerne hätten? Diese Fragen und mehr stellen sich Küchenleitungen und Experten in der Diskussionsrunde.